Ons Vlees

Het vlees in onze winkel is afkomstig van France Limousin.

France Limousin scharrelrundvlees is synoniem voor een superieure kwaliteit fijnvezelig en overwegend mager vlees met veel smaak en een fijne dooradering van heel gelijkmatig verdeeld vet. Die karakteristiek zorgt voor een mals en sappig bereidingsresultaat, minimaal gewichtsverlies van het vlees en een kortere bereidingstijd.

Dit is te danken aan de absoluut natuurlijke leefwijze van de zuivere France Limousin runderen. Zo grazen ze alleen op weiden die rijk zijn aan verschillende grassoorten en wilde kruiden. En omdat de France Limousin runderen nog één zijn met de natuur zorgen zij zelf dat ze alles krijgen wat nodig is. Het resultaat: vlees zoals vlees moet zijn, gezond, mals en heerlijk sappig. Bovendien zijn de fok, voeding en totale leefwijze van deze beroemde runderen zeer streng geregeld. Je weet wat je eet.

Porc au Grain
Het graanvarken uit Zuidwest-Frankrijk behoort tot de allerbeste varkensrassen ter wereld. Vaak is het een kruising van de ‘Large White’ met een ander topras. Maar er zijn meer redenen waarom dit vlees een klasse apart is.

Op natuurlijke wijze groot worden
Allereerst heeft dat met tijd te maken. Een graanvarken is op een natuurlijke wijze volwassen geworden. In alle rust, zonder groeihormonen en zonder preventieve geneesmiddelen die een hormonale bijwerking kunnen hebben. Een graan-varken wordt dan ook pas op zijn vroegst geslacht als het zes maanden oud is. Lees verder...